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增加心血管疾病风险?全脂牛奶「不伤心」

文章来源:未知    时间:2019-05-14 17:45

  联合报提供 分享

牛奶该选喝全脂或低脂好?最新研究发现,乳製品摄取量愈高,与心血管健康愈相关,若是喝全脂奶,其保护效果更明显。专家认为,除非饱和脂肪摄取过量,不然不需特别选喝全脂或低脂奶,反而应注重奶量有无喝够,才能增进钙质摄取、保持骨质健康。

这篇最新的乳製品研究,近日刊登于知名医学期刊「刺胳针(the lancet)」线上刊出,是跨21个家园的大型城乡长期追蹤研究。研究发现,牛奶及优格摄取愈多,心血管疾病、中风及总死亡率较低,具保护性相关;若选喝的是全脂奶,保护效果更明显。

振兴医院家医部主任邱淑媞表示,牛奶含饱和脂肪,过去是担心民众摄取太多饱和脂肪,提升心血管疾病风险或造成体重增加,因此建议喝低脂或脱脂奶为佳。

但是,最新研究结果显然和过去认定有落差,全脂奶似乎好处多多。邱淑媞笑说:「这可是让偏爱喝全脂奶的人宽心许多啊!」

据2013年到2016年我国民众营养健状况变迁调查结果,19岁到64岁成人每天平均乳品摄取量不足1.5杯者,占比高达99.8,几乎人人「缺奶」。卫福部国健署今年3月曾发布新闻,呼吁民众多喝奶,不必特别强调选用低脂奶。

不过,邱淑媞认为,最新研究也仅是观察性流行病学研究,难以克服选择性误差的可能性,例如研究对象可能是家园中社经地位较高者,其健康意识较高所以会喝牛奶;另研究也只追蹤9.1年,下结论全脂奶比低脂奶好,也蛮冒险。

那幺,民众到底该怎幺选喝牛奶?董氏基金会营养组主任许惠玉说,饱和脂肪摄取量一天不要超过总热量的一成,倘若自觉今天饱和脂肪吃太多,牛奶应选喝低脂或脱脂奶。但若饱和脂肪摄取较少者,喝全脂很ok。

许惠玉说,虽然低脂或脱脂奶的饱和脂肪少,但脱脂同时,其实也会把脂溶性维生素a、d、e、k给脱去。

「补奶」仍是国人最应注重的事。邱淑媞建议,成人一天至少要喝二杯马克杯大小的牛奶,另应再多吃传统豆腐、深绿色蔬菜或小鱼等,多元补充钙质。小孩也应多喝牛奶或白开水,取代不健康的含糖饮料。

「千万不要轻易放弃牛奶!」许惠玉说,因牛奶具丰富钙质、蛋白质及维生素b2,加上其钙离子又最好吸收,cp值超高。若民众有乳糖不耐症,建议改喝优酪乳,或把牛奶加坚果或入菜做稀释,都有助减缓乳糖不耐问题。

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